白川南店 明石鯛の漁師漬け
潮流が早く、甲殻類や小魚などの餌が豊富な明石海峡で育った「明石鯛」は、身が引き締まっていて旨みが強いブランド魚です。使用する明石鯛は、桜鯛もしくは紅葉鯛と呼ばれる春もしくは秋に水揚げされたものに限定。
旨みがのる季節に水揚げされた明石鯛を、そのまま作業場に運び込み、簡単に食べていただけるように加工しました。
明石鯛のおいしさもさることながら、特製たれのおいしさ。醤油をベースにいかなごの魚醤やけずり節の旨みを加えた特製たれには、同じく明石で収穫された海苔を加え、磯の風味満載です。
程よく漬かったところで急速冷凍をかけていますので、ご自宅では解凍すれば、すぐにぷりっぷりで美味な漁師漬けをご堪能いただけます。白いご飯にはもちろんのこと、日本酒にもよく合い、恰好の酒肴にもなります。お茶漬けにしても美味しいです。
- #タイ
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店舗情報
白川南店
イカナゴの成魚「フルセ」の釜あげなど、珍しい商品も多数。 くぎ煮は化粧箱入りの贈答用も販売している。
白川南店 TEL.078-911-2689 （木曜日を除く10：00～16：00）
〒673-0892
兵庫県明石市本町1-4-17（魚の棚商店街内）
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