明石、お店ものがたり
あかしの“おいしいもの”を生み出す、働く人たちの物語。
明石の食文化を支える人々とそのお店。伝統ある老舗から、近年オープンした新しいお店まで、
多くのお店がこの明石メルカートのオンラインショップに出店しています。
その全てのお店に歴史や想いがつまっています。そんなお店１店１店の物語をご紹介します。
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明石浦正
創業19年ながら、明石を代表する鮨店として知られる気鋭の名店。セリ場から生け簀に直送される鮮魚は、まさに究極のまえもん。
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永樂堂
永樂堂の工場に併設された本店。昔ながらの製法と技術をいかした、明石発のお菓子が並ぶ。名物の明石ぺったん焼は、明石海峡で獲れた真だこを粉チーズと特製...
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黒川染工場
市内で唯一の大漁旗を手がける染色工房。丁寧に手作業で染め上げた染物は、色彩豊かで美しく100年の技と職人の熱い思いが込められている。
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魚六商店
林崎漁港の目の前にある老舗水産加工会社。名物の釜あげ明石だこをはじめ、焼あなご、天日干しちりめんなど、いずれも”本物”の味を堪能できると評判。
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鍵庄
全国に多くのファンをもつ、上質な明石のりの新芽「一番摘み」にこだわったノリ加工会社。さらに感動の輪を広げるべく、美味しいノリづくりを追求し続ける。
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金楠水産
「蛸匠」が提供するタコはミシュラン獲得レストランをはじめ全国からも指名されるほど。プロが認める技術と味を提供し続けるタコのプロフェッショナル集団。
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西海醤油
地産地醤をコンセプトに、150余年の歴史と伝統を守る老舗の醤油屋。地元の素材を使ったユニークな商品開発でも地域に貢献。
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未来
味噌漬は7種類あり、魚の棚随一の品揃え。ベストな食べ頃などを手書きで説明したカードを添えるなど、細やかな心づかいも魅力。
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明石玉 十三味
初代創業者が13種類の原材料を用いて、明石焼「明石玉」を完成させたことが屋号の由来になっている。
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味よし
オリジナル商品はお客様の声を聞きながら、定期的に味付けを改善。そんな企業努力も繁盛している理由のひとつ。
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明石夢工房
明石焼の文化と味を広めるため、レンジで温めるだけで本場の明石焼味わえる冷凍明石焼やミックス粉セットを全国にお届けします。
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魚利商店
明石浦のセリで仕入れた昼網がその日のうちに店頭にずらりと並ぶ鮮魚店。明石鯛やサワラの味噌漬をはじめ、いかなごのくぎ煮や焼穴子なども扱う。