神戸グルメ 明石蛸の竹皮巻き

明石蛸の中で最も美味しいと言われている『二見沖産の天然真蛸』。その中で竹皮巻きには大物の蛸の足を使います。煮ると少しかさが減ってしまいますが、竹皮で巻くため、真っすぐきれいな足の姿になります。
たっぷりのあご(トビウオ)出汁に140年の老舗で作られた醤油を使い、独自製法で明石蛸のプリッとした食感を残しながらも、ほど良くやわらかに、関西風の上品な味付けで仕上げています。
TV番組でも紹介いただいた、天然竹皮の風味もほんのり感じられる、お味も見た目も上品な一品です。

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明石蛸の竹皮巻き

明石蛸の竹皮巻きイメージ

明石だこの獲れる場所の説明

調理過程1 タコの塩もみ

タコをカットしている

新鮮なので切った後でもタコの足は動きます

調理過程2 竹皮に巻かれたタコの足

竹皮を巻いたタコの足が並べられた状態

調理過程3 竹皮巻きを煮込みます

醤油の説明

真空パックに入った商品

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店舗情報

明石市ふるさと納税対象店舗

神戸グルメ

大切な方へのギフト向けに木箱入り商品も販売。 近年はマスコミのお取り寄せグルメ特集で紹介されることも度々。

神戸グルメ  TEL.078-220-7648 (土曜・日曜・祝日除く9:00~18:00)

〒674-0084 
兵庫県明石市魚住町西岡2101-1

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神戸グルメ

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