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明石の魚の中でも全国的な知名度を誇る「明石鯛」。
旬は春と秋で、春は「桜鯛」、秋は「紅葉鯛」と呼ばれています。
紅葉鯛は、夏場に小エビや小ガニなどの甲殻類を食べるため、黄色みを帯びた赤色が特徴です。
今まさに旬を迎えた紅葉鯛。その魅力を探ってみましょう！

今回は明治45（1912）年創業、魚の棚商店街で焼魚専門店を営む「魚秀」を取材しました！
旬を迎えた紅葉鯛について、そして「魚秀」のこだわりを、ぜひ特集記事でご覧ください！