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明石メルカート 召しませ、あかし

兵庫県明石市のグルメなら 「明石メルカート 召しませ、あかし」

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明石、食の魅力

兵庫県南部に位置する明石は、東経135度日本標準時子午線が通る「時のまち」、

日本100名城のひとつである明石城の城下町として栄えた「歴史のまち」、

好漁場として知られる明石海峡が目の前にある「海峡のまち」、

そして目の前で獲れる魚介を中心としたグルメの宝庫「食のまち」です。

食のまち、明石。

明石は今も昔も「食のまち」として栄えてきました。

その証拠に「太閤記」には、豊臣秀吉が織田信長に対し歳暮として明石の鯛やタコを送ったと記されています。

また、たこ焼きのルーツである「明石焼(玉子焼)」は江戸時代に誕生したともいわれており、今もなお兵庫県を代表する郷土料理として人々に親しまれています。

現在も海産物や明石焼(玉子焼)をはじめとした「明石の食」を求めて、多くの人が明石を訪れます。そんな「明石の食」をご家庭でもお楽しみください。

[食のまち、明石があなたをお待ちしております。.]

明石焼(玉子焼)

たこ焼きのルーツともいわれている兵庫県を代表する郷土料理。卵の風味豊かなトロふわの生地の中にタコが入った明石焼はお出汁でいただくのが基本。卵をたっぷり使うことから地元では「玉子焼」と呼ばれています。専用の銅鍋でひとつひとつ手焼きで焼き上げた冷凍明石焼は、家に居ながら本場の味が堪能できます。

明石焼(玉子焼)の達人を見る (新しいウィンドウで開きます)

明石鯛

明石鯛は速い潮流と豊富なエサ場である明石海峡周辺で育つため、身が引き締まり、脂の乗りが良く、高級料亭や鮨屋で重宝されています。一本釣りや吾智網といった魚を傷つけずに獲る漁法や、ストレスをほぐす活け越しをはじめ、活け締め、血抜き、神経抜きなどの処理を施し、抜群の状態で出荷されます。

明石だこ(マダコ)

潮流が速い明石海峡で育った明石だこは、太短い腕(足)を持ち、陸でも立って歩くといわれるほど筋肉質なのが特長です。

カニやエビなど栄養豊富なエサを食べて育つため、歯ごたえがあり、噛みしめるほどに口いっぱいに旨みが広がります。

焼あなご

肉厚で脂の乗ったアナゴは、タイ・タコと並ぶ明石の三大名産品の一つです。明石には古くから焼あなご専門店が点在し、各店舗によってタレや焼き具合などに特徴があります。一串一串丁寧に焼き上げた香ばしく口あたり柔らかな焼あなごは絶品です。

食を愉しむ、 春夏秋冬。

訪れても、ご自宅でも、 四季で愉しむ明石の食。



イカナゴのくぎ煮

明石では別名「春告魚(はるつげうお)」といわれるイカナゴは例年2月末頃から3月初めに新仔漁が解禁され、沿岸地区の住宅地ではイカナゴのくぎ煮を炊く、醤油や砂糖、しょうが等の甘辛い良い香りが漂います。



明石だこ(麦わらだこ)

梅雨の頃から8月に獲れる明石だこは「麦わらだこ」と呼ばれ、産卵に向けて体力と栄養を蓄えるため、歯ごたえがありながら柔らかく、旨みが増し、最も美味しいといわれています。



明石鯛(紅葉鯛)

明石鯛は、春の「桜鯛」は姿が美しく、秋の「紅葉鯛」は美味しいといわれています。明石鯛は春に産卵を終え、夏の間に栄養を蓄え、秋には最高の状態を迎えます。上品な脂乗りだけでなく、甘みと旨みを持ち合わる極上の身となります。



明石のり

明石は全国でも有数のノリの名産地で、明石のりは冬に収穫されます。栄養豊富な明石海峡の恵みと、激しい潮の流れに揉まれて育った明石のりは、肉厚でパリッとした歯ごたえと、深みのある色艶が特徴で、旨みと香りの良さからも高い評価を集めています。

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種類 行番号 JIS 内容
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手動確認 - A: 4.1.1 このウェブページをバリデータまたはパーサを使用してバリデートしてください。もし可能であれば、ページを仕様に完全に準拠させることを検討してください。
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手動確認 79 A: 2.4.1, A: 1.3.1, AA: 1.4.5 HTML文書は、スタイルシートを無効にしても読んだり利用したり出来るようにデザインしてください (style属性を持つ要素が存在しています)
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要判断箇所 112, 113 A: 1.1.1, A: 1.3.1, A: 3.3.2, A: 4.1.2 label要素が対応するフォーム・コントロールの目的を表わしていること、および、label要素が画面上に表示されていることを確認して下さい
要判断箇所 116, 117 A: 1.1.1, A: 1.3.1, A: 3.3.2, A: 4.1.2 label要素が対応するフォーム・コントロールの目的を表わしていること、および、label要素が画面上に表示されていることを確認して下さい
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要判断箇所 - AA: 1.4.3, A: 1.4.1 背景色のみが指定されている可能性があります。十分なコントラスト比となる文字色を指定するようにして下さい。 また、もし配色に何らかの情報を持たせている場合、テキストや他の視覚的な表現からもその情報を取得できるよう配慮してください。(https://www.akashi-mercato.jp/files/css/cms_block.css?v=20211122150514, セレクタ=".cms_visualintro", ".cms_box_heading .st_m")
要判断箇所 - A: 1.4.1 もし、配色に何らかの情報を持たせている場合、テキストや他の視覚的な表現からもその情報を取得できるよう配慮してください。(https://www.akashi-mercato.jp/files/css/cms_block.css?v=20211122150514, セレクタ=".cms_visualintro .inner .box_txt")
手動確認 - AA: 3.2.3 サイト内で統一したナビゲーションを提供していることを確認してください
手動確認 - AA: 3.2.4 情報提示のスタイルが統一されているか確認してください
手動確認 - AA: 3.3.4 ユーザが操作を誤った場合でも、元の状態に戻すことが出来る手段が提供されていることを確認してください
手動確認 - A: 1.3.3 ページの内容を理解・操作するために必要な情報が、コンテンツの形や位置だけに依存していないか確認してください
手動確認 - A: 4.1.2 ウェブコンテンツ技術のアクセシビリティAPIを用いて、名前及び役割をUAに提供し、利用者が設定可能なプロパティを直接設定可能にし、変化を通知していることを確認して下さい
手動確認 - A: 4.1.2 識別名及び役割を取得し、利用者が設定可能なプロパティを直接設定可能にし、変化を通知するためにユーザーエージェントが動作する、プラットフォームのアクセシビリティAPI機能をサポートするウェブコンテンツ技術を用いて、コンポーネントを作成していることを確認して下さい
手動確認 - A: 4.1.1 ウェブページに含まれる、XMLベースのマークアップ言語(XHTML, SVG, SMILなど)で記述されたすべてのコンテンツに対して、それらが整形式のXML文書であることを確認して下さい。
手動確認 - A: 4.1.1 可能であれば、完全に仕様に準じてHTMLを用いることを検討してください。
手動確認 - AA: 1.4.3 テキスト及び画像化された文字の視覚的な表現には、十分なコントラスト比をもたせていることをロービジョンモードを使用して確認して下さい (次の場合を除く: 大きな文字、付随的、ロゴタイプ)
手動確認 - AA: 1.4.4 キャプション及び画像化された文字を除き、コンテンツ又は機能を損なうことなく、テキストを支援技術なしで 200% までサイズ変更できることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 1.4.5 使用しているウェブコンテンツ技術で意図した視覚的な表現が可能である場合は、画像化された文字ではなくテキストを用いて情報を伝えていることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 2.4.5 ウェブページがプロセスの結果又はプロセスの中の一つのステップである場合を除き、ウェブページ一式の中からあるウェブページに到達することのできる複数の手段があることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 2.4.7 キーボード操作が可能なユーザインタフェースには、キーボード・フォーカスの状態が視覚的に認識できる操作モードがあることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 3.1.2 固有名詞、技術用語、どの言語なのか不明な語句、及びすぐ前後にあるテキストの言語の一部になっている単語又は語句を除いて、コンテンツの一節又は語句それぞれの自然言語がどの言語であるかを、プログラムが解釈可能であることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 3.2.3 利用者が変更した場合を除き、ウェブページ一式の中にある複数のウェブページ上で繰り返されているナビゲーションのメカニズムが、繰り返されるたびに 相対的に同じ順序で提供されていることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 3.2.4 ウェブページ一式の中で同じ機能性を有するコンポーネントは、一貫して識別できることを確認して下さい。
手動確認 - AA: 3.3.3 入力エラーが自動的に発見された場合は、その修正方法が明らかであれば、その方法を利用者に提示していることを確認して下さい。(セキュリティ又はコンテンツの目的を損なう場合を除く。)
手動確認 - AA: 3.3.4 利用者にとって法的な義務もしくは金銭的な取引が生じる、利用者が自分で制御可能なデータ・ストレージ・システム上のデータを変更もしくは削除する、又は利用者が試験の解答を送信するウェブページでは、 取消、チェック、確認のいずれかを実施できることを確認してください。
手動確認 - A: 1.1.1 利用者に提示されるすべての非テキストコンテンツに対して、状況に応じて、同等の目的を果たす代替テキストを提供していることを確認して下さい。
手動確認 - A: 1.3.1 表現を通じて伝達されている情報、 構造、関係性は、プログラムが解釈可能であるか、テキストで提供されていることを確認してください。
手動確認 - A: 1.3.2 コンテンツの提供順序がその意味に影響を及ぼす場合には、正確な読み上げ順序をプログラムが解釈可能であることを確認してください。
手動確認 - A: 1.4.1 色の違いだけで示されているリンク又はコントロールは、その文字色と周囲にあるテキストとのコントラスト比を 3:1 以上にし、フォーカスを受け取ったときには視覚的な手がかりを補足して強調されていることを確認してください。
手動確認 - A: 2.2.1 コンテンツに制限時間が設定されている場合には、利用者が解除・調整・延長することを可能にしてください。(次の例外を除く: リアルタイム,必要不可欠,制限時間が20時間よりも長い)
手動確認 - A: 2.2.2 動きのある、点滅している、スクロールする、又は自動更新する情報に対しては、必要に応じてそれを利用者がそれを一時停止、停止、非表示にする(もしくは、自動更新の頻度を調整する)メカニズムが提供されていることを確認してください。
手動確認 - A: 2.3.1 ウェブページ上に閃光が存在する場合は、どの1秒間においても3回以下である、又は一般閃光閾値及び赤色閃光閾値を下回っていることを確認してください。
手動確認 - A: 2.4.1 繰り返されるブロックが存在する場合は、スキップ可能な方法でグループ化されていることを確認してください。
手動確認 - A: 2.4.2 ページのタイトルがページの内容を表しており、そのタイトルによってウェブページを特定できることを確認してください。
手動確認 - A: 2.4.3 ナビゲーションの順序が意味又は操作に影響を及ぼす場合、フォーカス可能なコンポーネントは意味及び操作性を保持した順序でフォーカスを受け取ることを確認してください。
手動確認 - A: 2.4.4 リンクの目的が、リンクのテキスト、もしくはプログラムが解釈可能なリンクの文脈をリンクのテキストとあわせたものから解釈できることを確認してください。(リンクの目的が一般的にみて利用者にとって曖昧な場合を除く。)
手動確認 - A: 3.2.1 いずれのコンポーネントも、フォーカスを受け取ったときに 状況の変化を引き起こさないことを確認してください。
手動確認 - A: 4.1.1 開始タグ及び終了タグが仕様に準じて用いられており、IDの重複や、同一属性が複数回指定されたタグが存在しないことを確認してください。
手動確認 - A: 2.1.1, A: 4.1.2 マークアップを用いて名前及び役割をユーザーエージェントに提供し、利用者が設定可能なプロパティを直接設定可能にし、変化を通知していることを確認してください。(例: マークアップ言語(HTMLなど)で標準的なユーザーインタフェース・コンポーネント(HTMLのフォームコントロールなど)を使用する。)
手動確認 - A: 1.4.1 情報を伝える画像の中で色を用いている場合、パターンやテキストを用いて色以外の方法でも情報を入手可能にしてください.
最大到達時間: 73秒